No te lo estás imaginando…

Tu cuenta del súper es más alta que hace dos años. Tu sueldo no. Y esa sensación que tienes al salir de la tienda, de que pagaste más por menos, ¿verdad? Así fue.

La inflación nos golpea a todos. Cuando los precios suben, lo sentimos: las frutas y verduras, la carne, lo básico… todo cuesta más.

¿Y el consejo que nos dan? Prepara tu café en casa. Cancela una suscripción. Recorta gastos. Lo hacemos. Y los costos siguen subiendo de todos modos.

Estoy cansada de ese consejo. No porque esté mal (yo misma he seguido varios y hasta se los he recomendado a algunas de ustedes), sino porque nos pone a nosotras la carga de achicarnos para encajar en un sistema que nunca fue diseñado para incluirnos.

Así que hoy quiero hablar de algo distinto: no de ser frugales, sino de aprovechar lo que ya tenemos.

Soy Cindy, fundadora de R.O.S.C.A. — bienvenida a la edición sobre la inflación.

🌶 Por qué la inflación golpea más fuerte a nuestra comunidad 

🌶 Lo que nuestros ancestros ya habían descubierto 

🌶 El mercado, y por qué ir ahí es estrategia, no sacrificio 

🌶 La red de recursos del vecindario que está a la vista de todos 

🌶 La tanda aplicada a tu presupuesto del súper

El Sistema Fue Diseñado Así

Hay algo en lo que genuinamente creo, y quiero decirlo directamente: el sistema ha creado cosas para mantenernos sin dinero. No como una conspiración — como un modelo de negocio.

La cadena de supermercados cara está en cada esquina de un vecindario de clase media, mientras el mercado queda a 30 minutos.

El año pasado, cuando mi mamá se quedó en nuestra casa, vi su cara cuando vio el total en una de las cadenas grandes a las que la llevé. Dijo "no" — como si la caja registradora la hubiera ofendido personalmente. Y luego: "vámonos al mercado."

Tenía razón.

Un mercado es una tienda de abarrotes latina. Las mismas frutas y verduras, frijoles, proteínas, especias, productos básicos que encontrarías en cualquier cadena grande. Misma calidad. Una fracción del precio. Es donde nuestra comunidad siempre ha comprado — a algunas se nos olvidó, porque la cadena grande abrió más cerca del gimnasio, y la conveniencia se volvió un hábito por el que empezamos a pagar de más sin darnos cuenta.

El mercado no es la opción económica. Es una opción inteligente. La que la inflación nos está recordando retomar.

¿No tienes un mercado cerca? Busca una tienda étnica, un mercado internacional, una carnicería local. El mismo principio aplica: centrado en la comunidad, con productos culturalmente relevantes, con precios pensados para la gente que realmente vive en el vecindario.

Lo Que Nuestros Ancestros Ya Habían Descubierto

Cuando llegó la Gran Depresión en la década de 1930, millones de familias lo perdieron todo. Lo que los libros de historia rara vez cuentan: las familias que vivían de la tierra, que comerciaban con sus vecinos, que compartían recursos — apenas lo sintieron.

El abuelo de mi esposo creció en una granja en el Medio Oeste, donde su familia ya intercambiaba con los vecinos antes de que llegara la crisis. Lo que tenían, por lo que necesitaban. El azúcar era lo único que no tenían — así que era lo que buscaban a cambio.

Eso es una tanda.

Comunidad, recursos rotativos. Cada quien aporta lo que tiene. Cada quien recibe lo que necesita. Ese es el modelo.

La Red que Está a la Vista de Todos

La gente ya está haciendo esto. Solo que no lo llamamos por su nombre.

Mi mamá cultiva nopales — un alimento básico de nuestra cultura, que se usa en todo, desde huevos hasta ensaladas y sopas — y los trae junto con huevos de sus gallinas. Dos cosas que no tengo que comprar.

Mi suegra tiene un árbol de manzanas; cuando el árbol está cargado, nos trae una canasta de manzanas porque tiene más de las que puede usar.

Los adolescentes de enfrente tienen un árbol de limones — tocan la puerta con una bolsa de limones enormes y piden $5. Se los doy siempre.

Vecinos siendo vecinos. Familia ayudando a familia. Lo que me sobra, lo doy. Lo que te sobra, lo das. Nadie paga de más. A nadie le falta.

Cómo se ve esto en la práctica:

1. Averigua qué cultivan, hacen o tienen de sobra tus amigos (o vecinos) cercanos — hierbas, fruta, huevos, pan, comida casera.

2. Ofrece lo que tengas de sobra. Acepta lo que necesites.

3. Usa apps de vecindario o chats grupales para publicar y encontrar.

4. Organiza una compra mensual al mayoreo con algunas familias — dividan el costo de productos básicos comprados al por mayor.

La compra al mayoreo de aceite, frijol o especias de una familia, dividida entre cuatro, cuesta menos de lo que le costaría a cualquiera de ellas comprarlo sola al menudeo.

Nuestra comunidad siempre ha sido rica en relaciones. Ese es el recurso que la inflación no puede tocar.

El Fundamento, No el Plan B

El frijol, el arroz y las tortillas no son un plan B. Son el fundamento.

Mantuvieron sanos a nuestros abuelos, y son lo que nuestras familias usaron para construir todo lo demás…

Toma un costal de 50 libras de arroz o frijol (entre $25 y $35 en tu mercado local) y, para una familia de cuatro, eso es aproximadamente de 4 a 7 meses de un producto básico de despensa — por menos de lo que la mayoría de las familias gasta en el súper en una sola semana. Agrégale huevo, nopales y tortillas, y aunque no sea nada extraordinario, como diría mi mamá: "ya se te quitó el hambre."

Esto no se trata de comer menos. Se trata de comer inteligente — de construir comidas con ingredientes nutritivos, que llenan, económicos, y profundamente arraigados en quiénes somos.

El supermercado caro no inventó la buena comida. Nuestras abuelas sí.

La Tanda, Aplicada a Tu Presupuesto del Súper

Aquí es donde entra la mentalidad de R.O.S.C.A. — no como un producto financiero, sino como una forma de pensar. Una tanda funciona porque la gente une sus recursos para lograr juntos lo que no podrían lograr solos. El mismo principio aplica directamente a las compras del súper.

Cinco familias, cada una comprando un producto básico al mayoreo y dividiéndolo, es cinco veces el poder de compra a una fracción del costo. Lo que cuesta $40 al menudeo para una familia, cuesta $8 por familia cuando cinco familias lo compran juntas.

Cada quien para los demás — y por lo tanto, cada quien para sí mismo, de la mejor manera posible.

La cuenta del súper es una decisión política, hecha por un sistema que se beneficia cuando compramos solos, con prisa, en la opción más conveniente y más cara disponible.

La respuesta es la comunidad. Siempre lo ha sido.

Cristina Martínez aprendió a hacer barbacoa a los seis años. Junto a sus padres, en su cocina en Capulhuac, México, aprendió las técnicas que se habían transmitido por generaciones: carne cocida lentamente en un hoyo bajo tierra, tortillas hechas de maíz indígena, nopales pelados a mano.

Llegó a Estados Unidos como inmigrante indocumentada en 2009. Encontró trabajo como chef pastelera. Luego su empleador descubrió su estatus migratorio y la despidió.

Así que empezó a vender su barbacoa desde su departamento. Luego desde una esquina. Y en 2015 abrió South Philly Barbacoa — una taquería en Filadelfia que Bon Appétit nombró uno de los diez mejores restaurantes nuevos del país.

En 2022, ganó el Premio James Beard a Mejor Chef del Atlántico Medio — los "Oscar" del mundo de la gastronomía. Lo recibió hablando en español, y lo dedicó a cada trabajador indocumentado de la industria restaurantera estadounidense.

Su comida no ha cambiado. Son las mismas técnicas que le enseñaron sus padres. Nopales hechos con calma, cada espina quitada a mano. Tortillas que huelen a maíz fresco. Barbacoa que toma horas, porque el tiempo es lo que la hace estar en su punto.

La comida que nuestra comunidad siempre ha hecho no es comida de pobres. Nunca lo fue. Cristina Martínez tiene un Premio James Beard que lo demuestra.

Su mensaje: "Tiene que haber un rostro, tiene que haber una persona que nos pueda guiar."

Esa es la energía con la que se mueve R.O.S.C.A.

👉 Encuéntrala aquí: @southphillybarbacoa

𝗚𝗿𝗮𝗻 𝗖𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗟𝗮𝘁𝗶𝗻𝗮, 𝗽𝗼𝗿 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗰𝗲𝗹 𝗘. 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗶𝗹𝗹𝗮

Más de 500 recetas, 30 años de investigación, un Premio James Beard en 2013 — el registro definitivo de la cocina latinoamericana, país por país.

Una Última Palabra para Mis Metiches

La inflación es real y es difícil…

Mi mamá no estaba siendo difícil cuando vio ese total y dijo que no.

Nuestra comunidad nunca ha necesitado un sistema caro para comer bien. Tenemos el mercado. Tenemos la granja. Tenemos vecinos, primos y una comunidad.

Organiza tu compra en grupo. Intercambia los limones. Compra arroz y frijol.

La forma en que hacía las cosas tu abuela no era pobreza. Era sabiduría. Y en 2026, también es la decisión financiera más inteligente que puedes tomar.

Así que ve a tu mercado más cercano.

Y no te sorprendas si te tratan como familia — sabrán tu nombre desde tu segunda visita.

Con cariño,
Cindy 💗

P.D. 🛍️ ¡La tienda de R.O.S.C.A. ya está activa! Cada compra apoya nuestro fondo de becas.

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